Dit vooruitstrevend project is een samenwerking tussen Axel Wulfken en Allied Vintners. Al geruime tijd is er meer vraag naar alcoholarme of alcoholvrije wijnen. De tot nu toe geboden mogelijkheden waren echter kwalitatief nog niet echt indrukwekkend en boden zelden een aangename smaakervaring. Dankzij nieuwe innovaties en ideeën is daar nu eindelijk verandering in aan het komen. Axel en wij assembleerde en creëerden een reeks van wijnen met maar de helft aan alcohol (7,5°) die wel een verleidelijk en meer dan smaakvol karakter etaleren. Ze gaven het de toepasselijke naam “La Légèreté de l’ Être” wat slaat op het alcoholgehalte natuurlijk maar ook op de moment waarop deze wijnen uitermate charmeren. Het zijn echt zomerse stijlen die het beste tot hun recht komen op een heerlijk terrasje, op het strand of in gezelschap van een lichte (al dan niet Mediterrane) maaltijd. Vergis u echter niet! “Licht” slaat niet op de smaak!