Licht transparante en heldere kersenrode kleur. Aroma's van krieken, kersen en pruim gaan over in zuivere geuren van aardbei, framboos en granaatappel met hints van steranijs en kruidnagel. De zachte tannine en mooi uitgebalanceerde aciditeit garanderen een weelderige en zachte afdronk die vrij lang aanhoudt.

Zijn lekker, volle maar heerlijk fijne karakter laat zich smaken bij delicater wit vlees als kip, varken en kalf. Ook pluimwild en stevige visgerechten zijn een ideale match. Bij pittigere of pikantere gerechten als Indische curry's of de Aziatische keuken in het algemeen is hij door zijn zachte tannine en verfrissend zuurtje de ideale wijn om de mond terug te stabiliseren.

klimaat

Mediterraan klimaat met zeer warme, droge dagen en milde winters met voldoende neerslag. Voor Pinot noir worden de hoger gelegen en in de nabijheid van de kust gesitueerde wijngaarden gebruikt.

ondergrond

Paso Robles: Gevarieerde bodem met vooral kalksteen in de ondergrond.

vinificatie

Na selectie van de druiven worden de hele trossen voorzichtig geperst en gefermenteerd in roestvrij stalen kuipen. Na de fermentatie wordt de wijn over geheveld in nieuwe Franse eiken vaten waar hij nog gedurende 9 maanden verder rijpt alvorens gebotteld te worden.