Aroma’s van rijpe zwarte kersen, zwarte pruimen en een hint van peper. De smaak wordt delicaat ondersteund door een vleugje hout en kruiden. Gulle maar verfrissende en elegante stijl.

klimaat

Weinig regen met warme, droge maanden voor de oogst.

ondergrond

De bodem is een mengsel van kiezel en zanderig leem met klei.

vinificatie

Na de gisting van de wijn wordt de most geperst in Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens gedurende 9 maanden, met regelmatige controle. De wijn wordt daarna bewaard en rijpt gedurende 3 maanden voorafgaand aan de botteling.