Gouden kleur. Zeer krachtige aroma's van exotisch fruit, bijenwas, citrus en een vleugje vanille door de rijping op het vat. Heerlijk evenwichtig en mineraal in de mond. Een waterval van smaken die intensief het pallet bekoren. Indrukwekkende en uiterst elegante, lange afdronk. Deze wijn zal op zijn best zijn en verbeteren gedurende zeker 5 tot 7 jaar en in topjaren zelfs nog véél langer!

Kip of ander gevogelte met morieltjes of eekhorentjesbrood, zalm met hollandaisesaus, kreeftenconsommé of gewoon als delicatesse op zich. Niet te koud schenken!

klimaat

Warm gematigd klimaat met voldoende neerslag. (Zelfs in de warmste maanden) Lange Koude winters.

ondergrond

Noordelijke gedeelte van de Côte de Beaune. Klei en kalk in de zanderige ondergrond. De wijngaard is volledig Zuidelijk gericht.

vinificatie

Handmatig geoogst met uiterst strenge selectie van de druiven die onmiddellijk worden geperst, fermentatie op houten vat in de koele kelder. Rijping "Sur Lie" gedurende 14 maanden. Deels op nieuwe en deels op gebruikte Franse eiken vaten.