Deze cuvee is een introductiereis door Priorat en laat u genieten van de typische complexiteit die deze wijnen kenmerkt. Door zijn jong karakter en kort verblijf op eik staat hij garant voor vlot en soepel drinkplezier. Even lucht geven voor het schenken zal deze eigenschap nog versterken. Bon Viatge!

Barbecue, lamsvlees, stoofgerechten en medium gerijpte kazen.

klimaat

Microklimaat: continentaal, gematigd door bescherming tegen de koude noordenwinden (Door het Montsant gebergte) en van de warme Mistral uit het oosten. De zomers zijn lang en zeer warm, met maxima van 35ºC en een jaarlijks gemiddelde van 15ºC. In de winter kan het kwik dalen tot nul.

ondergrond

Vulkanische oorsprong: "Licorella": Leisteen met kwarts bodem van ongeveer 50 cm dikte, daaronder rotsbodems. Dikwijls steile hellingen. Wortels moeten diep gaan maar zijn goed verankerd. Bergachtige streek met weinig vlakke stukken.

vinificatie

Koude maceratie bij 10°C gedurende 3 dagen. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur, met een maximum van 28ºC. Maceratie duurt in totaal 20 dagen. De malolactische gisting gebeurt in het vat. Rijpt 8 maanden op Franse eiken vaten.