Mooie diepe en donkere kleur. Aroma's van wilde bessen (frambozen, rode en zwarte bessen), kruiden, kaneel en een vleugje mint in de neus. Zeer rijk en vet in de mond met een lange, zijdezachte afdronk. Dit is een wijn van een zeldzame complexiteit.

Syrah houdt van rijke en complexe gerechten. Gerijpt vlees, lam, hinde en reebok maar ook bij Tajine en varkensvlees met tomaten en piment d'espelette.

klimaat

De verschillende terroirs bieden variatie naargelang de hoogte of hun ligging ten opzichte van de zee. Mediterraan klimaat met sterke invloed van de verschillende winden en de Middellandse zee.

ondergrond

De wijngaarden komen van 4 terroirs verdeeld over de Languedoc. Arme bodems met graniet en soms ook kalk.

vinificatie

Gescheiden klassieke fermentatie van de 4 terroirs. Maceratie op de pelletjes gedurende 2 à 3 weken. Fermentatie onder gecontroleerde temperatuur. Achteraf rust de wijn verder op een mix van inox en 2e en 3e jaars eiken vaten met regelmatig onderdompelen van de marc.