Mooie, goudgele kleur. Zachte aroma's van geroosterde hazelnoten, Williams peer, een vleugje vanille en meer florale tonen van acacia en verveine. Evenwichtige stijl die zich onderscheid door zijn extreem fris karakter, zijn fruitige finale die gedomineerd wordt door impressies van ananas en een heerlijk verleidelijk puntje hout.

Begeleider van rauwe en gegrilde groenten, risotto met champignons, romige pasta's, gevogelte en ander wit vlees.

klimaat

Languedoc heeft een mediterraan klimaat met zeer warme en droge zomers en milde winters met regelmatige neerslag.

ondergrond

Verse en vruchtbare bodems die goed draineren zodat er meer groen blad wordt aangemaakt en de druiven dus automatisch minder suiker bevatten. Doordat de bodem ook droger is is er ook minder kans op schimmels en ziekten en kan er dus makkelijker biologisch gewerkt worden.

vinificatie

De druiven worden vroeger geoogst zodat ze minder suikers bevatten. Met speciale gisten die meer suiker nodig hebben om tot 1° alcohol te komen en zo dus ook het alcoholgehalte natuurlijk laag houden. Malolactische gisting gebeurt op zijn droesem waardoor het delicate karakter van dit soort wijnen beter gestabiliseerd blijft.