2015 Le Cimate Montefalco Rosso DOC 60% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon • 0,75 l • Rosso

Montefalco Rosso DOC afbeelding

Mooie, heldere, donkere kleur. Verleidelijke neus met hints van pruim en kersen. Warme, zachte en weelderige smaak met verfijnde tannines die perfect de structuur ondersteunt. Lange finale met noties van vanille en gedroogde kruiden.

Gegrild vlees, fijn wild, volle kruidige gerechten, lamsvlees en sterke kazen.

Klimaat:
Warme droge zomers en relatief milde winters met voldoende neerslag. De nabij gelegen bergen zorgen voor afkoeling 's nachts.

Ondergrond:
Leem-klei met een beetje kalk.

Vinificatie:
60% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Merlot en 10% Cabernet. Worden apart geoogst en gevinifieerd. Fermentatie gebeurt op 25° in inox tanks. Maceratie op de pelletjes gedurende 15 dagen waarbij de wijn dagelijks een paar keer wordt overgepompt. 12 maanden rijping op Sloveense eik en 24 maanden op de fles.