2016 San Fabiano Calcinaia - BIO Chianti Classico BIO • 0,75 l • Rosso

Chianti Classico afbeelding

Robijnrood, met lichte granaatrode tinten. Lange afdronk en perfect in balans. Zeer intense neus van violet en geweekt fruit met braambessen-compote, met kruidige toetsen zoals zoethout, theebladeren, tabak en as. Vol, zeer gestructureerd en fris. Mooi in balans. Drinken in 2020. AWARDS: 94 pts James Suckling, Grand Gold Mundus Vini 2019.

Klimaat:
Het weer in Toscane kan in de wintermaanden vrij onvoorspelbaar zijn en de zomers zijn heet en droog. In de lente echter is de temperatuur al prima en ligt het gemiddelde rond de 20°C. Het klimaat van Toscane wordt beïnvloed door de warme stroming in de Thyreense zee en de beschutte ligging achter Corsica.

Ondergrond:
Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.

Vinificatie:
Zorgvuldige selectie van de druiven. Gisting bij gecontroleerde temperatuur met halflange maceratie op de schil (gedurende 10 tot 15 dagen). De vinificatie en rjiping worden uitgevoerd door het scheiden van de druiven volgens de verschillende gebieden. De assemblage vindt alleen plaats op het einde van het ouder worden om de beste kwaliteit te garanderen.