2017 Masseria Trajone Italian Appassimento • 0,75 l • Rosso

Italian afbeelding

Donkere en licht zoeterige neus. Zwarte bessen, braambessenconfituur en een vleugje cacao en drop. Weelderig zwoel en intens in de mond met veel rijpe tonen. Rond en fruitig karakter. Innemende en lange afdronk

Gegrild of geroosterd rood vlees, zuiders gekruide stoofgerechten, uitgesproken wildgerechten en rijpe, afsmakende kazen.

Klimaat:
Uiterst warme zomers met constante zachte lucht vanuit de Tyrreense Zee.

Ondergrond:
Zand en klei-bodems met een kalk ondergrond.

Vinificatie:
Druiven worden met de hand geplukt. Na eerste passage door de wijngaard worden de druiventrossen geknakt maar wel aan de struik gelaten. 2 weken later worden de afgerijpte druiven dan effectief geplukt. Daarna volgt een klassieke maceratie en fermentatie. Geen uitgesproken houtrijping.