2017 Russolo Grifo Nero Pinot Nero Riserve • 0,75 l • Rosso

Grifo Nero afbeelding

Robijnrood maar niet diep van kleur. Delicaat en fruitig met complexe aromas van teer, vanille en een vleugje 'gerookt'. Een wijn met een uitstekende textuur, fluweelzacht en rond in de mond. (Behoorlijk verouderingspotentieel)

Lekker bij gevogelte, wit vlees en fijne bereidingen van rood vlees. Ook bij jonge en licht gerijpte kazen.

Klimaat:
Het klimaat is koel in de winter en warm in de zomer en de lucht is bijzonder zuiver door de verderop gelegen Dolomieten. Zij zorgen ook voor voldoende neerslag.

Ondergrond:
Wijngaard: Armentaressa (Lager gelegen vlakte): De arme bodem bestaat uit kalksteen en grind die er ooit door smeltwater van de Dolomieten zijn afgezet.

Vinificatie:
De fijngemaakte druiven worden gemacereerd op schil gedurende 8 dagen in roestvrij staal van inox. Tijdens dit proces, is de extractie van edele polyfenolen mogelijk. De maceratie temperatuur is afgesteld op 26-30°C De wijn wordt 12 maanden gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten en een ander deel in Amerikaanse vaten. (225 liter barriques) Bottelen gebeurt 15 maanden na de oogst.