Druivensoorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre Intense kleur van zwarte kers. Complexe en zeer karakteristieke neus met toetsen van bramengelei, vanille en cacao met geroosterde nuances. Vol en krachtig, rond in de mond met een kruidige afdronk. Een toets geroosterd en hout.

klimaat

Mediterraan klimaat met warme tot zeer warme zomers en zachte winters. De droge winden uit de Pyrenëen, zoals de Tramontane, maken dit gebied tot het droogste van Frankrijk.

ondergrond

Zeer steenachtige klei-kalksteen hellingen - oriëntatie noordwesten.

vinificatie

Vinificatie methode: volledig ontsteeld, traditionele maceratie van 25 dagen, dagelijks oppompen en thermoregulatie tijdens de fermentatie vervolgens onderdompelen residu. Rijping: 18 maanden in nieuwe eiken vaten.