Een voorbeeld van hoe Grenache en Mourvèdre kunnen samengaan. Donkere robijnrode kleur. Gewichtige neus met veel diepe tonen. Weelderig zwart en rood fruit springt uit het glas begeleidt door tonen van zwarte peper, rode bloesem, een vleugje teer, tabak en noties van zwarte drop. De smaak zet zich onmiddellijk vast op het volledige palet en resulteert in een intense, evenwichtige en lange finale. Geduld wordt in deze absoluut beloond!

Stevige winterse maaltijden, Wild als everzwijn en hazenrug, op kolen geroosterd rood vlees, stevig gerijpte kazen, nagerechten met chocolade of zo op zich als heerlijk en stevig flesje wijn.

klimaat

Gigondas is gelegen in een gebied met een warm mediterraan klimaat. In dit klimaat zijn de winters regenachtig en hebben ze matige, variërende temperaturen, terwijl de zomers warm en relatief droog zijn.

ondergrond

2 aparte locaties die tot de beste van Gigondas behoren. Four Danuga staat gekend voor zijn oude aanplanten van grenache. Zanderige gronden met klei en keien in de bovenlaag. Les Maurelles bevat meer leem en kalk die Mourvèdre dan weer beter liggen.

vinificatie

Druiven worden met de hand geplukt. Zachte kneuzing na strenge selectie. Fermentatie met regelmatige pigeage gedurende 5 weken. Na de malolactische gisting worden Grenache (80%) en Mourvèdre (20%) geblend en rijpen verder in betonnen cuves gedurende minstens één jaar.