2017 Domaine de Saint-Just - BIO Saumur Saint-Cyr-En-Bourg - BIO • 0,75 l • Blanc

Saumur afbeelding

Mooie lichtgele kleur. Florale neus met tonen van peer en lychee. Zijdezacht en vlot karakter. In de smaak eveneens veel bloemetjes begeleid door rijpe peer, een vleugje tijm en sinaasappelschil. Eenvoudige stijl met toch de nodige complexiteit. Een wijn voor liefhebbers en gevorderden.

Met simpele voorgerechtjes, schaal- en schelpdieren, zuivere visgerechten en zachte kazen.

Klimaat:
Warm, gematigd klimaat met regelmatige neerslag, zelfs in de droogste maanden. Een microklimaat dat eigenlijk een soort van zeeklimaat is.

Ondergrond:
Leemhoudende kalkbodems en tufsteen. Dit zijn de oude wijngaarden van Château de Brézé die algemeen beschouwd worden als de beste van Saumur. Arnaud mag hier de komende 24 jaar de wijnen maken.

Vinificatie:
Biologische druiven met de hand geplukt. Temperatuur gecontroleerde fermentatie in inox roestvrij staal. Na een korte rijping in inox kuipen, botteling en commercialisatie.