2018 Allegria Dolce Vita - Agriculture Biologique Côteaux de Languedoc • 0,75 l • Rosé

Dolce Vita - Agriculture Biologique afbeelding

Heerlijk lichte zalmkleur. Fijne neus van aardbei, frambozen en een vleugje grenadine. Verfrissende en levendige smaak waarin we hetzelfde rode fruit terugvinden. Balanceert perfect tussen finesse en kracht. Lange, evenwichtige en droge afdronk. Rosé met klasse!

Als verfrissende dorstlesser of als aperitief. Ook lekker bij zomerse salades, gegrilde vis- of vleesgerechten en pittige of licht pikante gerechten.

Klimaat:
Mediterraan klimaat met invloeden van het centraal massief en de verschillende winden. Warme droge zomers en milde winters met voldoende neerslag.

Ondergrond:
De wijngaard bestaat uit één heuvel. Het zijn de resten van een uitgedoofde vulkaan. De bodem bestaat uit één groot geheel dat door vulkanische activiteiten in de diepte is beïnvloed maar een grote diversiteit aan grondstoffen bevat. Kalkgronden met veel kiezel, vulkanisch stollingsgesteente als Basalt, witte mergel enz. volgen elkaar in snel tempo op.

Vinificatie:
Jonge Syrah aanplanten met een klein beetje grenache. Korte koude maceratie met de schil om een mooie, lichte rosékleur en een vleugje vers rood fruit te onttrekken. Temperatuur gecontroleerde fermentatie en beperkt gebruik van sulfieten.