2015 Vignobles Bardet Château du Paradis - Production Limitée Saint-Emilion Grand Cru • 0,75 l • Rouge

Château du Paradis - Production Limitée afbeelding

Indrukwekkend, diepe en edele neus. Zwarte bessen, braambessen, kersen, vers houtschaafsel, koffie, cacao, een vleugje grafiet en een mooi gedoseerd kruidenarsenaal. Uitzonderlijke structuur en mondgevoel. De finale is een indrukwekkende apotheose van deze exceptionele wijnervaring. Grote klasse!

Sowieso een bekroning van elke exclusieve maaltijd maar vooral een wijn die speciale of uitzonderlijke momenten helemaal tot zijn recht laat komen. Uitzonderlijke klasse!

Klimaat:
Maritiem klimaat met milde, natte winters. (Met soms veel regenval) De zomers zijn heel warm met veel zonuren wat voor een optimale rijping van de wijnstokken zorgt.

Ondergrond:
Een heuvel van 5 ha met afzettingsmateriaal van de Garonne met behoorlijk wat klei en kleine stenen in de ondergrond perfect Zuidwestelijk georiënteerd. Een paradijs voor wijnstokken.

Vinificatie:
67% Merlot, 30% Cabernet Franc en 3% Cabernet Sauvignon. Elk perceel wordt apart gevinifieerd en streng geselecteerd met speciale triage op grote van de druiven en op optimale rijpheid. Fermentatie half op nieuwe eik en half op inox. Malolactische gisting weer half op nieuw en half of de vaten waarin de vinficatie plaatsvond. 16 maanden rijping gebeurt in diezelfde vaten.