2017 Monte Cepas Monte Cepas Malbec • 0,75 l • Tinto

Monte Cepas afbeelding

Diepe donkerrode kleur. Zwart fruit in de neus met begeleidende impressies van kruiden en een vleugje cacao. Fruitige stijl met typische malbec toets. Ondanks zijn uitgesproken karakter zeer aangenaam en soepel verteerbaar. Aangename en medium lange afdronk. Aanwezige maar fijne taninne. Altijd lekker bij een goed stukje vlees.

Gebakken of gegrild rood vlees, lamskroon met wintergroentjes, kalfsfilet met pepersaus en Rosbief met Champignonsaus.

Klimaat:
Gematigd klimaat met warme zomers en weinig regenval. De winters zijn kort en zacht. De meeste regenval vindt plaats in de zomerperiode van oktober tot en met maart. Hierdoor kan de luchtvochtigheid oplopen.

Ondergrond:
Droge, zanderige grond. Geïrrigeerd door de groeven van het Atuel Kanaal.

Vinificatie:
Geselecteerde oogst. Traditionele vinificatie. Pneumatisch geperst. Gist in tanks van beton met epoxy bekleding bij een temperatuur tussen 24ºC tot 26ºC. Klassieke maceratie met twee maal daags remontages gedurende 15 dagen. Natuurlijke malolactische gisting. 10% van de wijn rijpt in eiken vaten. Rust gedurende drie maanden op fles.