Een grote en stijlvolle wijn met intense donkerrode kleur. In de neus typische cabernet-toetsen zoals peper en rijp rood fruit. Volle en soepele smaak met noties van zwarte en rode bessen, cassis en een zweempje kruiden. De afdronk is netjes uitgebalanceerd met een mooie acciditeit en verfijnde taninne. AWARD Zilver Decanter 2016 (91 pts).

Lekker bij rood vlees. Gebakken of gegrild. (Barbecue)

klimaat

Warm klimaat met veel zonne-uren en een gematigde constante neerslag. De constant aanwezige wind houdt de wijngaarden droog en schoon. Irrigatie gebeurt met vers smeltwater uit de Andes.

ondergrond

Zand-Leem bodems met rotsen en kalk. Goede waterhuishouding.

vinificatie

De fermentatie gebeurt in kleine, temperatuurgeregelde, inox vaten met geselecteerde gisten. Na maceratie van 8 tot 12 dagen krijgt de wijn een spontane, malolactische fermentatie. 40% van de wijn rijpt 6 maand op Amerikaanse en Franse eik waarna die met 60% houtvrije wijn wordt geblend teneinde wat meer structuur te geven en toch het zuivere, fruitige karakter te behouden. 6 maand rijping op de fles.