Enkel de beste percelen worden gebruikt. Mooie lichte, maar intense rosé kleur. Neus van aardbei, framboos en een vleugje violet. Heerlijk frisse en smaakvolle stijl. Dankzij een karakterdruif als Syrah is deze rosé zowel als aperitief, als in begeleiding van eten een veelzijdige tafelgenoot.

Heerlijk bij lamsvlees, barbecue, paella, ratatouille en andere zuiderse (gekruide) gerechten.

klimaat

Het is een typisch halfcontinentaal en halfmediterraan klimaat waarbij de verschillende winden een belangrijke rol spelen. Mistral (noord-oost), tramontane (noord-west) en marin (zuid) bieden een afwisselend spel van weertypes en bepalen sterk het karakter van de wijn.

ondergrond

Mergel met een hoog kleigehalte en kalksteen.

vinificatie

Traditionele vinificatie onder lage gecontroleerde temperatuur. De druiven worden voorzichtig geperst en ondergaan een fermentatie in inox kuipen. Lage filtering waarna botteling en kort daarna commercialisatie.