Deze Rioja Selección uit 2000 toont de prachtige evolutie van gerijpte Tempranillo. In de neus complexe aroma’s van gedroogde kers, vijg en pruim, verweven met leder, tabak, cederhout en fijne specerijen. De smaak is zijdezacht en harmonieus, met volledig versmolten tannines en een lange, verfijnde afdronk. Een wijn met uitgesproken diepgang en klassieke allure.

Ideaal bij langzaam gegaard rundvlees, wildgerechten, lam, stoofpotten, paddenstoelen, truffelbereidingen en gerijpte harde kazen.

klimaat

Atlantisch beïnvloed continentaal klimaat met gematigde zomers en koele nachten. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping en ondersteunen de ontwikkeling van tertiaire aroma’s tijdens flesveroudering.

ondergrond

Kalkrijke klei- en alluviale bodems in Rioja Alta, bekend om hun uitstekende drainage en vermogen om wijnen met structuur, finesse en een groot rijpingspotentieel voort te brengen.

vinificatie

Traditionele vinificatie met lange maceratie voor maximale extractie, gevolgd door rijping op eikenhout en een uitzonderlijk lange flesrijping. Deze werkwijze benadrukt de klassieke Rioja-stijl waarin maturiteit, complexiteit en elegantie centraal staan.