Robijnrode kleur met bruin-rode reflectie. De neus wordt vooral gedomineerd door zwarte vruchten met hints van verse eik en vanille. Zwarte kersen en moerbeien in de smaak. Intens maar zacht en soepel mondgevoel. Fruit gedreven karakter dat uitmondt in een medium, lange en smaakvolle finale.

Perfect combineerbaar met allerlei tapa's zoals ham en meloen. Zijn heerlijk smaakvol en toch vrij luchtige karakter vult ook perfect gebakken of gegrild vlees en kruidige stoofpotjes aan.

klimaat

Kakheti heeft een gematigd landklimaat met warme tot hete zomers en milde droge winters dat sterk bepaald wordt door de nabij gelegen Kaukazus. Net als in Toscane zijn de dagen vrij warm terwijl de nachten sterk kunnen afkoelen wat ideaal is voor een gelijkmatige en trage rijping.

ondergrond

Wijngaarden op 460 tot 520m hoogte. Leem en klei op een dikke onderlaag van kalksteen.

vinificatie

100% Saperavi druiven worden bij optimale rijpheid geplukt. Moderne vinificatie onder gecontroleerde temperatuur van 22 tot 25°C in inox, roestvrij stalen vaten. Pigeage en destelage zijn essentieel om de ideale extractie van de pelletjes te bekomen. Daarna wordt het sap verder gefilterd en geklaard om onder ideale condities tot de juiste stijl te komen.