Intens, robijnrode kleur. Donkerrode vruchten begeleid door kruiden en andere complexe tonen. Door de rijping op Franse eik komen secundaire smaken als chocolade, cacao en een vleugje leder naar boven. Zijn rond karakter en body bevestigen de optimale rijpheid van de druiven. De lange, evenwichtige en elegante finale kenmerken deze typische Cabernet Franc uit koele gebieden. Kunstwerk: 'Trina de fauna' van Mauro Boteli

Gegrild of geroosterd rood vlees, kalfsvlees, Pollo assado, Ossobuco en andere zuiderse stoofpotjes.

klimaat

De zomers zijn heet en droog en kunnen tot 40°C oplopen. Maar de nachten koelen makkelijk 15-20° af waardoor de wijnen verfrissend en elegant blijven. De winters zijn gematigd en door de bescherming van de Andes is er zelden nachtvorst. Irrigatie met smeltwater.

ondergrond

Single vineyard gelegen in Vista Flores (Tunuyán) op 1054m hoogte. Zanderige gronden met veel leem in de hogere gedeeltes en meer steen en keien in de lagere.

vinificatie

Manuele oogst begin April. Koude maceratie in eivormige betonnen cuves. Fermentatie gedurende 7 dagen op 28-30° met geselecteerde, autochtone gisten. Daarna rijpt de wijn verder in 2de en 3de jaarvaten gedurende 9 maanden.